★夏天就吃甜食果腹就好了(誤)

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平時在外頭,對抹茶甜點總是難以抗拒,

日本森半抹茶粉在Costco 已經出現好久了,終於在某次採購時,決定帶回家用用看!

先說明一下,抹茶奶酪我做了兩次,參考的食譜是小本廚房實錄的抹茶鮮奶酪

使用的不是吉利丁,而是主婦聯盟的蒟蒻膠凍粉,第一次用了動物性鮮奶油,

 

但比例整個太黏稠,做出來不太像奶酪,但也不會不好吃啦XD!

不過被EPH說不像奶酪,之後我為了雪恥,再度嘗試,

這次只用了牛奶、也減量蒟蒻膠凍粉,效果還不錯,就分享一下這版本唷!

 

PT版抹茶奶酪

材料

綠主張蒟蒻膠凍粉  45克

鮮奶  350克

日本森半抹茶粉  4包(1.8g*4約8克)

★ 主婦聯盟的蒟蒻膠凍粉,成份是:蒟蒻粉、鹿角菜膠、氯化鉀、特砂、葡萄糖。

含糖量已經頗高了,因此抹茶奶酪就不需要再額外加糖。 

 

做法

Step 1. 用電子秤秤好材料。

 

Step 2. 鮮奶倒入抹茶粉,加熱攪拌均勻後,接著再加入秤好的蒟蒻膠凍粉,攪拌後關火。

★ 鮮奶加熱不需要沸騰,所以製程很快速唷! 

 

Step 3. 將煮好的溶液倒入杯中,可以過濾,但我偷懶就直接倒了。

★ 德國Weck玻璃杯,型號是761的140ml和762的220ml。

 

Step 4. 放涼後冰箱冷藏即完成。

★ 蒟蒻膠凍粉凝結速度蠻快的。

 

★ 用蒟蒻膠凍粉做的抹茶奶酪,跟平常的奶酪口感不太一樣喔,會介於奶酪和果凍之間。

 

 

★ 這質感夏天吃我覺得剛剛好,不像一般奶酪會覺得膩口!

 

★ 色澤跟原食譜的不相同,不曉得是不是沒過濾的關係,森半的抹茶粉味道還算不錯! 

 

★ 再近照一張,讓看官們想像一下質感。

 

★ 豬蛋非常捧場喔,一杯一下子就見底!

 

豬蛋如果是鹹食,吃到不好吃的會毫不留情地說他不喜歡吃(但還是得吃完)

不知道為什麼,甜食就蠻留情面的,不太好吃的也會安慰馬麻。

這抹茶奶酪他邊吃邊讚嘆:「馬麻,抹茶布丁怎麼這麼好吃!」

接著諂媚道:「謝謝馬麻做抹茶布丁給我吃! 」

少爺很欣賞,老爺也清空,馬麻的二次挑戰應該成功過關了吧 !

  

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