★ 天氣漸漸熱了,開始製作各種消暑的甜品。

(若圖片無法正常顯示,請移駕Blogger 觀看) 

懷小豬蛋時,我很愛吃永和的一家天然愛玉,懷小咩蛋時沒那麼常去買愛玉,

倒是跟了幾次團購的黑丸嫩仙草,最喜歡在飯後來一杯仙草鮮乳 。

古早味的甜品愛玉、仙草、菜燕、粉粿、米台目、粉條、粉圓都是我的心頭好。

去年自己買愛玉回來洗屢屢失敗orz,

幾個月前買好農市集的蔬果箱加購了愛玉籽,打算今年再挑戰一番,

買了愛玉,怎麼能少了仙草?

就請EPH去主婦聯盟採買時,看看有沒有賣仙草茶,

初步構想是用仙草茶加之前做果凍用的蒟蒻粉,作成仙草凍。

EPH早早就盡責地買回來了,煮婦的料理魂卻在雙蛋合擊下奄奄一息XD,

終於在近期力求振作先做了菜燕,這週則換換口味來嘗試做仙草凍囉! 

 

在愛料理查了幾個食譜,發現除了蒟蒻粉,還有用吉利丁、太白粉、地瓜粉製作的,

因為蒟蒻果凍粉有它本身的味道,於是我馬上叛變,決定用我買來替代太白粉的蓮藕粉來試作,

蓮藕粉本身就能沖泡成飲品,想像中應該非常適合^^。

★ 即溶仙草粉包裝裡就有建議食譜。

 

PT版仙草凍

材料

關西鎮農會即溶仙草粉    一包(3g)

台南白河藕達人純蓮藕粉     2大匙(10g)

熱開水   500ml

糖   適量

★ 之前都用蕃薯粉勾芡,但蕃薯粉本身有股香味(蕃薯味?),蓮藕粉味淡更適合多種料理呢!

   

做法

Step 1. 將一包仙草粉倒入500ml的熱開水裡攪拌均勻,待會要煮沸,所以直接用WMF小湯鍋操作。

★ 小豬蛋每天都在玩餐廳遊戲,增加一點真實料理的工作給他。

 

Step 2. 仙草汁煮滾後加入適量的糖,再倒入加了少許水攪勻的蓮藕粉。


★ 蓮藕粉一大匙大約就是5克,加水還蠻容易溶解的。

(不過顆粒比較大,直接加在肉裡抓醃就無法像太白粉、地瓜粉那樣容易沾粘) 

 

Step 3. 蓮藕漿倒入後,再稍微攪拌一下即可關火。

★ 繼地瓜圓之後,再度讓他嘗試接近爐火,站在小凳子上謹慎攪拌的樣子很可愛。 

(勤勞點也能拿電磁爐出來讓孩子操作)

 

Step 4. 裝入glasslock保鮮盒裡,15-20分鐘內就會凝結了,放涼後就可以置入冷藏。

★ 凝固的速度比菜燕還快唷。

 

Step 5. 冷藏後,倒扣出來,就可作各種涼品啦!就是嫩仙草的軟硬度,大成功 !

★ 夏天最喜歡這種冰涼滑嫩的甜品了!

 

 

★ 上午製作,中午加了蜂蜜和牛奶就能拿來當成飯後甜點了。

 

★ 晚餐後,喜歡牛奶的馬麻,再來一杯相同配方的 。

 

  

★ EPH身為泰山仙草蜜愛好者,就幫他製作純蜜茶版。 

 

小時候媽媽去超市買回盒裝的仙草,大多是我負責"製作",

邊清洗邊從水裡撈出尚未切塊的仙草、在手掌上輕輕將仙草切成方格狀,講究一點還會刨成絲狀,

多年過去,我還記得在鍋中攪拌糖水的聲音、吃著仙草和未溶糖粒的感覺。

豬蛋小小年紀已經超越老媽,能夠製作仙草本身XD,

希望長大後享受沁涼的同時,你也能憶起在廚房踮著腳尖的欣喜!

 

延伸閱讀:

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