★ Weck玻璃杯裡的草莓優格。

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台灣的草莓季好像差不多在11-12月左右,去年是到了12月才幫小豬蛋買到草莓,

每次在厚生市集訂貨時,小豬蛋跑來有看到草莓上架時,都會指著螢幕要求購買,

記憶中草莓季短暫,就寵溺地購買了好多次要價不斐的有機草莓,

不過最近發現到2月也都還有草莓啊 ,總之貪吃的小傢伙是撿到便宜了!

12月的隨手記裡有小豬蛋大啖草莓的紀錄,台灣草莓不像日本那樣碩大鮮甜,

但帶著香氣酸酸甜甜小草莓配上蜂蜜就是難以罷手的美味。

 

前陣子看到馬修嚴選優格店傳來的簡訊,說草莓果漿已經上市,

(以前會買他們的草莓果漿,但蠻稀的,三兩下就見底 → 果肉還都讓給小豬蛋 )

想起還沒做過草莓果醬,既然不能用貴桑桑的台灣草莓做,

就來試試買覆盆子時看到的冷凍有機草莓吧!

於是列入清單,有天EPH獨自帶小豬蛋去Costco時就幫我買回來了!

呃,不過如果我有跟去的話恐怕就不會扛回來了,因為好大一包,

足足有2.72公斤,家裏不大的冷凍庫根本放不下,

急著出門的我只好速速將它用Ziploc夾鍊袋分裝成5包才順利整理好。

★ Nature's Touch有機冷凍草莓,2.72公斤,NT749,產地墨西哥。

 

冷凍草莓的色澤豔紅,分裝時打開大夾鍊袋,香氣撲鼻!

所以當幾顆滾出來我準備吃掉時,是非常期待的,沒想到入口的滋味相當平淡,

沒有甜味,但香氣是足夠的,做果醬正好!

 

★ Nature's Touch有機冷凍草莓個頭不大,蒂都已經去除了,對做料理而言相當方便。

 

接著就來看看本次的果醬製作吧!

 

PT 版草莓果醬:

材料

COSTCO有機冷凍草莓    460g

綠主張砂糖&冰糖   210g

檸檬汁(檸檬冰塊) 20g


作法

Step1. 電子秤秤草莓重,砂糖這次的比例大約是草莓的45%,再加上檸檬冰塊20g。

  

Step2. 將材料全數放入鑄鐵鍋

 

Step3. 熬煮至湯汁濃稠

 

Step4. 完成後裝罐

★ 濃稠度可以自己控制,這次想做介於果漿和果醬之間的感覺。

 

★ 當然要拿來搭配優格啦,自己做的果醬,果肉要多少有多少啊 

 

★ 馬麻也不用當孝子了,大爺您儘管吃,多得是多得是  !

 

★ 當然也了無新意地加在早餐麵包上,獨立一打二沒時間再手打麵包

這是喜願小麥土司,加上草莓果醬和小豬蛋最愛的馬士卡澎起司Marscarpone cheese

 

★ 愛吃豬小豬蛋現在對食物也很有意見,中午我在弄草莓優格時,

他說:「馬麻我想加你昨天倒的蔓越莓」(蔓越莓乾),於是就有了這道雙莓優格。

 

★ 馬麻則是把義美布丁多餘的糖漿倒了,加上自己的草莓醬 

 

第一次購買的COSTCO有機冷凍草莓單吃普普,作成果醬就很美味,

拿來打smoothie或草莓牛奶應該也不錯,重點是果醬可以煮豪~~大一鍋啊!

推薦給總是含淚把果肉給孩子的馬麻們 !

 

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[煮婦日記] Tina太太的果醬製作筆記

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