★ 這應該是我們第一次製作不用預拌粉的布朗尼耶!

(若圖片無法正常顯示,請移駕Blogger 觀看) 

隨著家中食材種類變多,我經常慫恿EPH 嘗試自己製作布朗尼,

但去年EPH 還是有在costco買省事的預拌粉,所以布朗尼全DIY一直擱置著。

這天,EPH 和我吵了半架(因為要一起照顧小豬蛋,所以沒辦法真的吵一架,

不開心地"溝通"後,當天還是得合作顧小孩XD),馬麻請小豬蛋遞送「我今天要請假」字條,

這天把拔包辦了三餐,煮到晚餐時,我也差不多氣消了,晚餐是我提供的意見,

晚餐煮完,EPH 自己說:「我以後也來煮其它的吧?」

看來就如「廚房裡的人類學家」續集標題那樣,「其實,大家都想做菜」 

於是我說:「今天還有時間啊,小豬蛋睡覺以後,你可以做布朗尼。」

★ EPH 認真地比較兩本食譜的布朗尼,打算做其中一種XD!

 

後來EPH 選定的是我之前做西班牙海鮮飯的那本來一口,把世界吃到肚子裡!

這配方比較簡單,不用泡打粉、鮮奶油之類的,而且圖片看來比較像EPH 喜歡的酥脆版。

那就廢話不多說,架別吵了,合力來做甜點吧XD!

 

PT 版材料:

黑巧克力  110克 (costco 自有品牌 kirkland 巧克力豆)

奶油  110克 (我們用安佳約100克)→意圖少油

低筋麵粉  80克(綠主張)

可可粉  20克(公平貿易有機純可可粉-香蕉提拉米蘇生巧克力火山岩漿蛋糕都出現過)

雞蛋  2顆(石安牧場)

黑砂糖 130克 (我們用綠主張紅糖約95克)→意圖少糖

香草精1/3小匙(我們用costco 買的香草豆莢一根)

 

作法: 

Step1.  

巧克力和奶油隔水加熱融化。

★ 明明用了電子秤,還是一點都不準確XD

 

WMF 鍋是隔水加熱的好幫手。

 

★ 巧克力和奶油都融化囉! 

 

Step2.   

加入黑砂糖,待融化後稍微放涼。

★ 紅糖細細的,很好融化。

 

★ 加入糖後稍微放涼,因為待會要加雞蛋,怕變成蛋花湯吧 !

 

Step3.   

加入雞蛋、香草攪拌均勻。

★ 很豪邁地使用一根香草豆莢,反正平常沒什麼機會用!

 

★ 雞蛋打散後加入攪拌

 

★ 香草豆也加入攪拌

 

Step4.   

加入過篩(我們懶沒過篩)的麵粉&可可粉攪拌均勻。

★ 加起來剛好100克,這次量的神準啊XD!

 

★ 公平貿易純可可粉,也許比一般可可粉稍貴(?),

但我偶而拿來泡可可牛奶,幾次甜點也都有使用,都還用不完,大碗划算,多多支持公平貿易吧!!

★ 粉兒加入攪啊攪!EPH 攪,我跑去上網了!)

 

★ 但我上網之餘還是撥空找了烤箱用的Glasslock,幫忙鋪了烘焙紙。

 

★ 攪拌完成!

 

★ 倒入模型!

 

★ 時間已經晚了,懶得切核桃,直接丟入!(要壓下去唷,不然會焦)

 

Step5.   

170度預熱的烤箱烘烤20分鐘即完成。

★ 喜歡乾一點就烤久一點囉!

 

出爐啦 !

★ 正面貌。

 

★ 側面貌。

 

★ 剖面準備中。

 

★ 剛烤出來就是外殼像餅乾脆脆的,裡面濕滑柔軟!

 

這配方做出來的成品還不錯,步驟也沒比預拌粉複雜太多!

我特別喜歡剛烤出來外酥內軟熱騰騰的時刻,

EPH則是喜歡冰過後,內餡像生巧克力的感覺!(不過冰的外殼就有點過硬)

材料不會太複雜,巧克力控們不妨一試 !

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